Massa rápida para dois

Ingredientes:
250 gramas de Massa de sua preferência ( eu usei Tagliatelle)
80 gramas de Manteiga
Alho
Cheiro-verde
Azeitonas
Bacon (Pode também ser substituído por camarões, frango ou presunto)
1/2 lata de Creme de leite (ou o quanto for necessário)
Queijo ralado

Modo de preparo:

1- Frite o bacon, retire a gordura e reserve-o

2- Cozinhe o macarrão em água fervente com dois dentes de alho, sal e uma folha de louro ( opcionalmente, um tablete de caldo knorr) e depois de pronto, reserve um pouco da água do macarrão;

3- Em uma travessa em banho-maria, derreta a manteiga, adicione o bacon e o creme de leite, mexendo sempre. Logo em seguida, adicione metade do queijo ralado, o cheiro-verde e as azeitonas junto com o macarrão.

4- Acrescente o restante do queijo por cima e é só servir...

Salmão do Kiko (adaptado)

Essa semana fiz esse salmãozinho que ficou DI-VI-NO e aproveitando que Marcela está em uma nova fase, vou dividir a receita com vocês.

Ingredientes:
- 2 filés de Salmão (400 Gramas)
- Pimenta do Reino moída na hora
- Sal Grosso
- Suco de 2 limões
-  1 pimentão vermelho (Aqui também usei meio pimentão amarelo, pq tinha sobrando em casa)
- 1/3 de pimentão verde
- 1 cebola vermelha descascada e cortada em pedacinhos
- 1/2 pimenta chilli (sem as sementes)
- 15 gramas de coentro cortado em pedacinhos
- Alho (Opcional)
- Alcaparras
- 6 Tomates cortados em cubinhos


Para o Salmão

Tempere o Salmão com sal grosso e a pimenta do reino, e frite-o no azeite, uma parte para baixo e outra para cima, virando-o somente uma vez para que não se desfaçam (mais ou menos de 5 a 7 minutos para cada lado)

Para a Salsa*

- Faça um rápido refogado com a cebola, alho, o chilli e o pimentão verde (cortado bem pequenininho)
- Acrescente o pimentão vermelho( e opcionalmente o amarelo) e deixe cozinhar com a tampa da panela fechada por uns 10 minutos
- Acrescente o tomate, o suco de limão e as alcaparras e deixe cozinhar por mais uns 5 minutos
- Acrescente o coentro e as alcaparras e desligue o fogo, deixando que termine de cozinhar sozinho por mais alguns minutos, com a tampa da panela fechada.


* Na receita original a salsa é fria, mas como o pimentão que eu tinha em casa estava congelado e sua textura modificada, então optei por cozinhar e ficou uma delícia.

No mais, um arroz branco para acompanhar e está pronto um jantar super fácil e delicioso para duas pessoas!

Camarao ao forno

Ingredientes:

• Camarão pistola
• Lula cortada em aneis
• 6 batatas
• 1 cabeça de alho
• limao cortado em 4
• sal
• copo de vinho branco
• 3 cebolas cortadas em rodelas
• azeite de oliva

Modo de fazer:

Coloque as batatas em rodelas numa vasilha com a cabeca de alho amassada, as cebolas, o limão, o sal e regue com azeite de oliva.
Leve ao forno pré-aquecido a 220 graus por 40 minutos.
Retire do forno e junte o camarão, a Lula e o vinho. Volte a mistura ao forno por mais 12 minutos.

Bom apetite!!!

Arroz de Forno

Hoje é segunda-feira, dia de comer em casa! Afinal, nada é muito fresquinho, já que os restaurantes só servem o que sobrou do fim de semana (pelo menos é o que minha mãe diz! rs..)



Então, vamos aproveitar a receita de frango assado da Gabi e preparar um super arroz de forno com o que sobrar! Aí vai...

Ingredientes:

- Arroz já cozido
- Cebola picadinha (opcional) 
-  Uva passas, Ervilha, milho e Azeitona, Ovo cozido picado
- Presunto e/ou bacon (já frito) picadinho
- Tomates frescos e/ou molho de tomate
- Azeite
- O resto do Frango de ontem
- Orégano
- Sal, pimenta do reino e cheiro-verde a gosto
- Queijo ralado


Modo de preparo:

1- Desfie o frango e reserve-o em um recipiente que possa ir ao forno
2- Misture o arroz com o frango e regue com azeite
3- Acrescente ervilha, milho, presunto, bacon, o ovo cozido, as passas e as azeitonas picadinhas
4 - Se necessário e for do gosto, acrescente a cebola picadinha, pimenta do reino, sal, orégano e o cheiro-verde
5 - Acrescente os tomates picadinhos e se preferir o arroz mais molhadinho, também o extrato de tomate (caseiro ou de latinha) com um pouco de água
6- Arrume a mistura na travessa e cubra com queijo ralado
7- Leve ao forno até dourar (15 / 20 minutos)

E voilá, uma maneira de reaproveitar o almoço/ jantar do dia anterior, sem precisar necessariamente repeir a mesma refeição duas vezes!

Frango assado

Ingredientes:

• 1 1/2 kg de frango
• sal
• alho
• manteiga
• azeite de oliva
• 1 copo de suco de laranja
• 1 copo de vinho branco
• 2 cebolas ( 1 inteira e outra cortada en rodelas)
• 5 batatas grandes cortadas em rodela e com casca

Modo de fazer:

Tempere a galinha com alho e sal. Coloque pedaços de manteiga entre a pele do frango e a carne. Regue o frango com o azeite de oliva, o copo de suco de laranja e o copo de vinho.

Coloque uma cebola no fundo do frango. A outra deixe junto com as batatas na vasilha.

Cubra a vasilha com papel alumínio e deixe no forno por 1 hora. Depois retire o papel alumínio e deixe o frango po mais 30 min para dourar.

Feijão da minha mãe

Ingredientes:

- 1/2 quilo de feijão
- Cebola, alho, sal, louro, cheiro-verde a gosto
- Bacon, carne seca,  linguiça de churrasco, e/ou paio, e/ou calabresa, e/ou linguiça defumada, e/ou linguiça da Hema, e etc. 
- Água
- 1"meu feijão" ou caldo de feijoada opcional


Modo de preparo:

1 - Coloque a Cebola, o feijão e o louro em uma panela de pressão junto com a água até que o conteúdo chegue a altura do cabo da panela e conte 30 minutos depois que a panela pegar pressão
2- Acrescente a linguiça, a carne seca e/ou outros tipos de carnes que preferir e deixe na pressão por mais 30 minutos (se necessário, adicione mais água também)
3 - Em uma outra panela, refogue o alho (e bacon, opcionalmente) e misture com o feijão já cozido
4 - Por último, adicione o cheiro-verde e sal (se ainda necessário).



Farofinha para acompanhar

Ingredientes:

- Farinha
- Ovo (opcional)
- Alho
- Bacon
- Azeitonas
- Cheiro-verde

Como preparar:

- Derreta a manteiga junto com um pouco de azeite
- Frite o bacon e depois acrescente o alho até dourar
- Frite um ovo e só quando estiver quase estrelado, misture, quebrando-o em pequenos pedaços (lembrando de que se houver ovo na farofa, a mesma não poderá ser mantida por muito tempo e não poderá ser congelada. Mas farofa com ovo fica realmente uma delicia)
- opcionalmente poderá ser acrescentado um caldo Knorr e/ou um pouco de pimenta do reino ou chilli
- Acrescente a farinha e deixe a mesma fritar um pouco para pegar um pouco de cor e gosto
- Por último, já com o fogo desligado, acrescente as azeitonas (se cozinhar, elas murcham e ficam parecendo chiclete!) e o cheiro verde.

Agora é só fazer um arrozinho branco básico e me convidar para comer, é claro! Hummmmm....

Tomate surpresa.

Ingredientes:

• 2 tomates grandes
• 1 ovo cozido
• queijo mussarela ralado (aqui na Holanda utilizo queijo velho)
• 1 colher de sopa de maionese
• queijo parmesão para povilhar
• pitada de sal

Modo de fazer:

Corte a parte de cima dos tomates e tire a polpa. Coloque um pouquinho de sal dentro dos tomates e reserve.

Misture o ovo cozido, o queijo mussarela e a maionese. Recheie os tomates com essa mistura. Povilhe o queijo ralado em cima dos tomates . Leve ao fogo pré-aquecido a 180 º c por +- 45 minutos. Sirva quente.

Bom apetite!!

Arrivederci amigos...

Pastel de Nata (pastelzinho de Belém)

Para 24 pastéis:

600 gramas de massa folhada

500ml leite

1 casca de limão

1 pau de canela

60 gramas de farinha

500 gramas de açúcar

250ml de água

7 gemas

Abra a massa em forma de retângulo. Enrole a massa de modo que fique como um rocambole. Corte a massa em rodelas de mais ou menos 1,5cm de espessura. Unte as forminhas com manteiga e encha cada forminha com uma rodela de massa. Aperte o centro da massa, para que a massa espalhe na forminha e fique mais fina embaixo e mais grossa nas bordas.

Dissolva a farinha em um pouco de leite e mexa bem com um garfo. Leve o restante o leite ao fogo com o pau de canela e a casca de limão.

Quando ferver, junte a farinha e mexa bem até ferver novamente. Apague o fogo.

Em outra panela, coloque o açúcar e a água e mexa. Deixe ferver por 3 minutos.

Aos poucos, misture a água ao leite e misture bem.

Passe na peneira e deixe esfriar. Junte as gemas e mexa bem.

Encha as forminhas com o creme.

Leve ao forno pré aquecido, a 220 graus por 20 minutos.

Desenforme. Polvilhe com um pouco de canela.

Delícia de peixe

Ingredientes:

• 4 postas de peixes (recomendo tilápia)
• 1 cebola grande
• 4 bananas (cada banana cortada em 4)
• 1 potinho de mascapone
• 1 pacotinho de parmesão
• manteiga
• azeite de oliva
• sal
• alho
• coentro

Modo do fazer:

Tempere os peixes com sal e alho. Numa panela quente passe as bananas na manteiga até que fiquem douradinhas. Retire da panela e reserve. Refogue as cebolas na manteiga e azeite de oliva, acrescente as postas de peixe. Cuidado para não quebra-las. Misture o queijo mascapone até que derreta e forme um creme. Acrescente o coentro a mistura. Numa vasilha grande arrume as bananas e por cima coloque uma camada de peixe e outra de cebola, cubra tudo com o molho de mascapone. Povilhe o queijo parmesão ralado por cima e coloque no forno para gratinar.

Serve 4 pessoas.

Essa receita é para comer rezando!! Bom apetite!!

Arrivederci amigos...

Carne de panela de pressão

1 quilo de carne (aqui na Holanda eu compro runderlappen)
8 cebolas grandes cortadas em rodelas
3 cubos de caldo de carne
Batatas em rodelas
Tomate em rodelas
(se gostar pode também incluir cenoura ou vagem...)
Salsinha e cebolinha picadinhos
alho

Forre o fundo da panela de pressão com metade das cebolas, coloque um pouco de alho (a gosto) e esfarele um cubo de carne por cima das cebolas.

Adicionar a carne, por cima da carne desfaça outro cubo de caldo de carne, cobrir com o restante das cebolas, mais um pouco de alho e mais um cubo de carne esfarelado por cima das cebolas.

Fechar a panela de pressão. Não precisa colocar água. Após a panela pegar a pressão, deixe por mais uns 20/25 minutos.

Abra a panela e adicione as batatas, o tomate e a salsinha e cebolinha. Leve novamente ao fogo e deixe mais uns 10 minutos para cozinhar a batata. Se quiser, adicionar sal e pimenta a gosto.

Servir com arroz branco.

Torta maravilhosa de Salmão

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara de leite
• 3/4 xícara de óleo
• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 tablete de caldo de peixe
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

• 1 pacote de salmão defumado
• 1 cebola grande (cortada em rodelas finas)
• Queijo brie ( quanto quiser)
• azeitonas

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Unte uma forma com manteiga e povilhe farinha de trigo.

Coloque a metade da massa na forma. Coloque o recheio em toda superfície e por fim cubra com a outra metade da massa.

Leve ao forno (200ºc) por +- 40 minutos.

Agora é comer rezando para que não acabe nunca!!!

Bom apetite!! Arrivederci amigos...